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ini’s kitchen
Япония
Добавлен 7 апр 2019
Welcome!
I'm ini.
I make sweets in Japan and overseas.
I make candy at home for my gluttonous wife:)
We will introduce how to make sweets and recipes.
Have fun!
Thank you.
I'm ini.
I make sweets in Japan and overseas.
I make candy at home for my gluttonous wife:)
We will introduce how to make sweets and recipes.
Have fun!
Thank you.
チョコレートプリンの作り方 | 焼かないプリン | crème au chocolat | いにずきっちん
蒸し暑くなってきたので、今日は焼かないチョコレートプリンのご紹介です。
ぎりぎりで固まっているので、とろけるチョコプリンになっています。
ぜひおうちでお試しください。
チャンネル登録はこちら👨🍳
ruclips.net/user/ini’skitchen
-----------------------------------------------------------------------
レシピ / recette / recipe
-----------------------------------------------------------------------
*3個分/3P
生クリーム(35%)…50g…crème 35% / heavy cream,35%
牛乳…180g…lait / milk
卵黄…40g…jaune d’œufs / egg yolks
グラニュー糖… 20g… sucre semoule / granulated sugar
ゼラチン…1.5g…gelatin / gelatin
水…7.5g…eau / water
ビターチョコレート…50g... chocolat noir / bitter chocolate
-クレームシャンティ / Crème chantilly / Whipped cream-
生クリーム(35%)… 100g…crème 35% / heavy cream,35%
グラニュー糖…10g…sucre semoule / granulated sugar
-仕上げ / Décor / Decorations-
粉糖 / poudr...
ぎりぎりで固まっているので、とろけるチョコプリンになっています。
ぜひおうちでお試しください。
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レシピ / recette / recipe
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*3個分/3P
生クリーム(35%)…50g…crème 35% / heavy cream,35%
牛乳…180g…lait / milk
卵黄…40g…jaune d’œufs / egg yolks
グラニュー糖… 20g… sucre semoule / granulated sugar
ゼラチン…1.5g…gelatin / gelatin
水…7.5g…eau / water
ビターチョコレート…50g... chocolat noir / bitter chocolate
-クレームシャンティ / Crème chantilly / Whipped cream-
生クリーム(35%)… 100g…crème 35% / heavy cream,35%
グラニュー糖…10g…sucre semoule / granulated sugar
-仕上げ / Décor / Decorations-
粉糖 / poudr...
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ボンボンプラリネノワゼットの作り方 | Bonbon praline noisette | 自家製プラリネ使用 | いにずきっちん
Просмотров 4,1 тыс.3 года назад
いにずきっちんでは、ますらをぶり系パティシエいにが、自宅のキッチンで作る本格お菓子を紹介しています。 Bonjour! ”いに“です。 今回は前回作った自家製プラリネで「ボンボンプラリネノワゼット」を作りました。 チョコレートの扱いは今が一番楽に感じます。 自家製プラリネを使うと格別の美味しさです! ぜひおうちで試してみてください。 自家製プラリネの作り方 ruclips.net/video/a-pX-867PUo/видео.html テンパリング方法 ruclips.net/video/JGx96efLDzk/видео.html チャンネル登録はこちら👨🍳 ruclips.net/user/ini’skitchen レシピ / recette / recipe *16個分/16P ※ガナッシュは仕込みやすい量にしているので余ります。 パンに塗ったり、マカロンにはさんだり色々ア...
自家製プラリネの作り方 |プラリネノワゼット | Praline noisette | いにずきっちん
Просмотров 8 тыс.3 года назад
いにずきっちんでは、ますらをぶり系パティシエいにが、自宅のキッチンで作る本格お菓子を紹介しています。 Bonjour! ”いに“です。 今回は基本のパーツシリーズ、「自家製プラリネ」を作っていきます。 製菓店でも購入できますが、出来立ての香りは格別です。 作りながらつまみ食いしてしまうほど、美味しいペーストができるので、ぜひ出来立ての美味しさを体験してみてください! チャンネル登録はこちら👨🍳 ruclips.net/user/ini’skitchen レシピ / recette / recipe ヘーゼルナッツ…120g…noisette / hazelnuts グラニュー糖…120g…sucre semoule / granulated sugar 水…30g…eau / water 1. ヘーゼルナッツを160℃で8分焼成する。 2. 鍋にグラニュー糖と水を入れ火にかける。 ...
オレンジのマカロンの作り方 | Macarons orenge recipe | いにずきっちん
Просмотров 5 тыс.3 года назад
いにずきっちんでは、ますらをぶり系のパティシエいにが、自宅のキッチンで作る本気お菓子を紹介しています。 Bonjour! ”いに“です。 今日はオレンジのマカロンを。 オレンジジュースで手軽に、でも味は本格派。 春にぴったりの鮮やかで爽やかなマカロンです。 チャンネル登録はこちら👨🍳 ruclips.net/user/ini’skitchen レシピ / recette / recipe *12個分 / 12P -マカロン生地 / Pate a macaron- 卵白…50g...blanc d’œufs グラニュー糖…50g…sucre semoule / granulated sugar 粉糖…58g….sucre glace / powdered sugar アーモンドパウダー…58g…poudre d’amandes / almond flour 食用色素(黄色5号)…0....
[濃厚] ニューヨークチーズケーキの作り方 | Baked cheese cake | ini's kitchen
Просмотров 4,7 тыс.3 года назад
このチャンネルでは、パティシエが 自宅でも作れるように、現場で使うレシピを家庭用にアレンジしたお菓子を紹介しています。 Bonjour! ”いに“です。今回は「ベイクドチーズケーキ」を作りました。 濃厚でなめらかなチーズケーキに仕上がりました! 単体でも美味しいですが、シュトロイゼルを合わせると、さらに美味しくなります。 シュトロイゼルは多めに作って冷凍し、焼きこみのタルトやパンのトッピングにしたりと、美味しくて万能なので、ぜひトライしてみてください! (今回は以前のスタイルで、文字だけの動画でお送りします。) ✴スフレチーズケーキの作り方 ruclips.net/video/0sdSBKFlIxU/видео.html チャンネル登録はこちら👨🍳 ruclips.net/user/ini’skitchen もくじ 0:00 生地作り 3:02 型に流して焼成 3:42 シュ...
シュークリームの作り方 | Chou a la crème | Cream puff[パティシエのレシピ]
Просмотров 2,7 тыс.3 года назад
チャンネル登録はこちら👨🍳 ruclips.net/user/ini’skitchen Bonjour! パティシエの”いに“です。 今回は、ベーシックで「シュークリーム」を作りました。 アーモンドで香ばしさをプラスし、生地をカットすることで、見た目も華やかに。 上のナッツはなくてもいいのですが、あるとびっくりするくらい香ばしさが増して、ますます美味しくなるのでおすすめです! もくじ 0:00 アーモンドロースト 1:08 シュー生地作り 5:53 生地絞る 8:06 焼成 8:33 カスタードクリーム作り 14:06 仕上げ レシピ / recette / recipe * シュー生地18個分、 カスタードクリーム8個分 *Pate a choux 18p& Custard cream 8p -シュー生地 / Pate a choux 水…140g…eau / wat...
桃のボンボンショコラの作り方 | Bonbons chocolate “Peach” Recipe[パティシエのレシピ]
Просмотров 11 тыс.3 года назад
テンパリングの取り方🍫 ruclips.net/video/JGx96efLDzk/видео.html チャンネル登録はこちら👨🍳 ruclips.net/user/ini’skitchen Bonjour! パティシエの”いに“です。 今回は、「桃のボンボンショコラ」です🍑 桃が引き立つように、フランボワーズの香りと酸味を加え、キルシュでキレを出しました。 そろそろ桃も終わり。お菓子は葡萄や栗が出てきて、一気に秋の雰囲気です。 今年はボンボンショコラ、色々なバリエーションでやっていきたいと思います! もくじ 0:00 型に色付け 0:51 型にチョコを流す 1:50 ガナッシュ作り 3:33 型に流す 4:00 フタをする レシピ / recette / recipe * 24個分 / *Bonbons 24p (ガナッシュは少し余ります。パンに付けたりして楽しんでください♪)...
Japanese Souffle cheese cake recipe [Super Fluffy & Jiggly]
Просмотров 7 тыс.3 года назад
チャンネル登録はこちら👨🍳 ruclips.net/user/ini’skitchen Bonjour! パティシエの”いに“です。 今回は、日本で定番のお菓子、「スフレチーズケーキ」を15cmの型で作りました。 シンプルですが、メレンゲの立て具合、オーブンの調整など、とても奥が深かったです。 色々とレシピや焼き時間、水の量なども試したのですが、細かいことを気にしなくても、 ふわふわで美味しく、上手に焼けるようなレシピを考えました。 多少表面が割れたりしてもご愛敬♬ 出来立てのあつあつも、冷やして食べるのも美味しいです! もくじ 0:00 型の準備 1:04 生地作り 4:58 焼成準備&焼成 5:38 焼き上がり レシピ / recette / recipe * 直径15cm1台分 / *Mold size : 15 cm diameter 1p クリームチーズ…180g...
Bonbons chocolate “Mango” Recipe 🥭
Просмотров 6 тыс.4 года назад
テンパリングの取り方🍫 ruclips.net/video/JGx96efLDzk/видео.html チャンネル登録はこちら👨🍳 ruclips.net/user/ini’skitchen Bonjour! パティシエの”いに“です。 今回は久しぶりにボンボンショコラを作りたくなったので、「マンゴーのボンボンショコラ」を作りました! ガナッシュにマンゴーとパッションを使うことで酸味や深みを足し、コアントローでキレを出しました。 見た目のマンゴーっぽさも意識したのですが。どうでしょうか? 夏ですが、部屋の温度をさげておけばツヤも出せそうです♬ もくじ 0:00 モールドに着色(赤→黄→白) 1:26 モールド用のチョコを流す 2:40 ガナッシュ作り 5:15 型にしぼる 5:36 ふたをする レシピ / recette / recipe * 24個分 / *Bonbo...
ヴェリーヌ・ペッシュ・メルバ | Verrine peche melba | peach melba | 桃のゼリー[パティシエのレシピ]
Просмотров 12 тыс.4 года назад
チャンネル登録はこちら🥰 ruclips.net/user/ini’skitchen Bonjour! パティシエの”いに“です。 今回は桃を使って「ヴェリーヌ・ペッシュ・メルバ」を作りました。 桃とラズベリーを合わせたデザート「ペッシュ・メルバ」をヴェリーヌに仕立てています。 ラズベリーの酸味と香りが、桃を引き立てる、季節限定のお菓子です♬ ペッシュ・メルバ(ピーチ・メルバ)は、約120年前にオーギュスト・エスコフィエという フランスのスーパーシェフが、歌手メルバさんのために考案した桃のデザート。 エピソードも名前も粋です。 もくじ 0:00 桃のコンポート作り 3:08 ラズベリーのジュレ作り 5:10 桃のムース作り 7:35 桃のジュレ作り 9:28 流し込み 10:01 仕上げ 13:01 おまけアレンジ レシピ / recette / recipe *ヴェリ...
ブルーベリーのレアチーズケーキの作り方 | No-Bake Blueberry Cheesecake [パティシエのレシピ]
Просмотров 3,9 тыс.4 года назад
サブレの作り方🥣 ruclips.net/video/woGo_Y4DBdg/видео.html チャンネル登録はこちら👨🍳 ruclips.net/user/ini’skitchen Bonjour! パティシエの”いに“です。 今回はさっぱりとした「ブルーベリーレアチーズケーキ」です。 レアチーズとブルーベリーはとっても相性が良いですよね。 マーブル状に絞り、見た目も鮮やかに! アレンジとして、最後にクッキーサンドアイスの作り方ものせています。 ケーキにも、アイスにもなるので、夏のデザートにおススメです♪ もくじ 0:00 ブルーベリージャム作り 1:29 サブレ生地のばす 2:04 レアチーズ作り 4:10 型に流す 5:03 生地の型抜き&焼成 6:05 仕上げ(ナパージュ) 8:20 おまけ動画~クッキーサンドアイス~ レシピ / recette / re...
[ひんやり ]モヒート風グラスデザートの作り方 | ヴェリーヌ・モヒート | Verrine mojito[パティシエの夏レシピ]
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[プロ直伝]マンゴータルトの作り方 | Tarte au mangue[パティシエのレシピ]
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[基本のパーツ]パートシュクレの作り方 | タルト生地 | Pâte sucrée [パティシエのレシピ]
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[簡単とろける]超本格!杏仁豆腐の作り方 | Crème d’amaretto | Apricot kernel pudding[パティシエのレシピ]
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マンゴープリンの作り方 | Crème de mangue | Mango pudding[パティシエのレシピ]
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ミルフィーユ・キャラメル作り方 | フィユタージュアンヴェルセ | Mille feuille au caramel[パティシエのレシピ]
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レモンパイの作り方|Bichon au citron|ビション・オ・シトロン[パティシエのレシピ]
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フィユタージュ・アンヴェルセの作り方 | 逆折り込みのパイ生地 | feuilletage inverse [パティシエのレシピ]
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簡単絞り出しクッキー | サブレポッシュ | Sable a la poche | チョコレートサンド[パティシエのレシピ]
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ショーソン・オ・ポム|アップルパイの作り方 | Chausson aux pommes[プロのレシピ]
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[パティシエのレシピ]レモンのマドレーヌの作り方 | Madeleine au citron[シンプルに美味しく]
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タルトシトロン②の作り方🍋瀬戸田レモン | タルト・オ・シトロン・エ・フランボワーズ| Tarte au citron et framboise[パティシエのレシピ]
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[1,000人記念]バナナのマカロン作り方 | Macaron banane[そんなバナナ]🍌
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[瀬戸田レモン使用]タルトシトロンの作り方 | Tarte au citron[パティシエのレシピ]🍋
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[瀬戸田レモン使用]タルトシトロンの作り方 | Tarte au citron[パティシエのレシピ]🍋